Carta
Para picar y compartir
Paleta ibérica de bellota
Cecina D.O. León con virutas de foie y oliva virgen extra
Nuestro surtido de ibéricos de bellota
Puding de cabracho con tostaditas y salsa tártara
Nuestra ensaladilla con trozos de bonito, piparras y cebollitas encurtidas
Ensalada de ventresca, lechuga, pimientos asados, cebolla caramelizada y tomatitos cherry confitados
Ensalada de lechuga, tomate, cebolla dulce, pollo crujiente, jamón, picatostes, queso brie y salsa césar
Ensalada de lechuga, tomate, cebolla dulce, manzana caramelizada, nuez, paleta ibérica y virutas de foie
Rabas fritas
Croquetas de jamón ibérico
Carpaccio de Angus con pesto de almendras, reducción de PX, cherry confitado, queso parmesano y mostaza de Dijon
Papada de cerdo ibérico con langostinos, jamón serrano y praliné de pistachos
Tacos de maíz mexicanos con guacamole, cochinita pibil y mayonesa de chile chipotle
Nuestras colas de langostino al ajillo
Zamburiñas asadas 8 unidades con 2 salsas (ali-oli de miel y pesto verde)
Entrantes de parrilla y empanadas
Queso Provolone a la parrilla con bacon y pimientos asados confitados
Queso Provolone a la parrilla con tomate concassé, orégano y albahaca
Mollejas de ternera a la parrilla con toque de limón
Chorizo criollo artesano al carbón 1 ud.
Chorizo rojo al carbón 1 ud.
Morcilla criolla al carbón 1 ud.
Parrillada de verduras naturales con base de salsa romescu
Empanadas criollas por unidad (carne/jamón y queso/humita)
De segundo plato
Lomo Bajo de Angus Argentino (Entrecot) 350grs.
Bife de lomo alto de Angus Argentino 350grs.
Entrecot de vaca Simmental (35 días de maduración mínima) 350grs.
Chuleta de vaca (35 días de maduración mínima)
Solomillo de vaca 250grs.
Picaña de Angus Argentino a las brasas con berenjena escabechada, tomate, pimiento asado y triguero albardado en bacon
Costillar de cerdo emparrillado con laqueado coreano, pica un poco 400grs.
Albóndigas de secreto ibérico con salsa de boletus y crujiente de jamón
Contramuslos de pollo deshuesados dos cocciones. Baja temperatura y brasas 2 uds.
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate, manzana, aguacate y mayonesa de azafrán
Lomo de merluza asado sobre salsa de anchoas y tomate, piperrada y langostino crujiente
Los postres
Tarta de queso horneada
Panqueque de dulce de lenche con helado de vainilla
Tarta cremosa de chocolate con helado de mandarina
Tarta origen (especial para golosos)
Helado de queso con crema de yogur, chocolate blanco y frutos rojos