Carta
Para picar y compartir
Paleta ibérica de bellota
Cecina D.O. León con virutas de foie y oliva virgen extra
Nuestro surtido de ibéricos de bellota
Puding de cabracho con tostaditas y salsa tártara
Nuestra ensaladilla con trozos de bonito, piparras y cebollitas encurtidas
Ensalada de ventresca, lechuga, pimientos asados, cebolla caramelizada y tomatitos cherry confitados
Ensalada de lechuga, tomate, cebolla dulce, pollo crujiente, jamón, picatostes, queso brie y salsa césar
Ensalada de mix de lechuga, tomate confitado, cebolla dulce, nueces, melocotón, cecina y queso de cabra
Rabas fritas
Croquetas de jamón ibérico
Carpaccio de Angus con pesto de almendras, reducción de PX, cherry confitado, queso parmesano y mostaza de Dijon
Papada de cerdo ibérico con langostinos, jamón serrano y praliné de pistachos
Mejillones en salsa (con un toque picante)
Nuestras colas de langostino al ajillo
Zamburiñas asadas 8 unidades con ali-oli de miel o refrito de ajos
Entrantes de parrilla y empanadas
Queso Provolone a la parrilla con bacon y pimientos asados confitados
Queso Provolone a la parrilla con tomate concassé, orégano y albahaca
Mollejas de ternera a la parrilla con toque de limón
Chorizo criollo artesano al carbón 1 ud.
Chorizo rojo al carbón 1 ud.
Morcilla criolla al carbón 1 ud.
Parrillada de verduras naturales con base de salsa romescu
Empanadas criollas por unidad (carne/jamón y queso/humita)
De segundo plato
Lomo Bajo de Angus Argentino (Entrecot) 350grs.
Bife de lomo alto de Angus Argentino 350grs.
Entrecot de vaca Simmental (35 días de maduración mínima) 350grs.
Chuleta de vaca (35 días de maduración mínima)
Milhojas de solomillo con bacon, pimiento confitado y provolone con salsa de Pedro Ximenez
Picaña de Angus Argentino a las brasas con mazorca de maíz a la mantequilla, pimiento asado y triguero albardado en bacón
Costillar de cerdo emparrillado con laqueado coreano, pica un poco 400grs.
Albóndigas de secreto ibérico con salsa de boletus y crujiente de jamón
Contramuslos de pollo deshuesados dos cocciones. Baja temperatura y brasas 2 uds.
Calamar a las brasas con mayonesa de kimchi y vinagreta de almendras sobre patata chafada en sus jugos
Merluza rellena de mariscos con salsa de cava sobre parmentier de patata
Los postres
Tarta de queso horneada
Panqueque de dulce de lenche con helado de vainilla
Tarta cremosa de chocolate
Tarta origen (especial para golosos)
Helado de queso con crema de yogur, chocolate blanco y frutos rojos
Tarta de queso y dulce de leche